Flo kocht und Oli zieht auf
Flo kocht und Oli zieht auf
Neue Reihe – dritte Veranstaltung!
Das wollten wir schon lange machen – g‘scheit aufkochen und saubere Weine dazu aufmachen. Nach der Runderneuerung von Küche und Bestuhlung im Café Max ist es Anfang Mai wieder so weit: Der ‚kleine‘ Chef Florian Brendel und Sommelier Oliver Bönsch leiten zum zweiten Mal durch den Abend. Ob ‚klein‘ jetzt mit Remy, dem kleinen Chef aus ‚Ratatouille‘ zu tun hat, oder daran liegt, dass er der ‚Jüngste‘ unserer 1997 angetretenen Pächter ist – wir wissen es nicht. Kochen kann er jedenfalls – und Oli weiß bestens über Weine Bescheid. Denn er ist seit 20 Jahren als Sommelier mit seinem Unternehmen Bönsch-Weine selbstständig und unterwegs im Namen des Weins.
Die beiden servieren 4 ½ Gänge und kredenzen hierzu eine fachkundig moderierte Weinbegleitung passend zum jeweiligen Thema des Abends, das immer eine Weinbauregion darstellen wird, diesmal Österreich. Auf den Tisch kommen österreichische Köstlichkeiten: Amuse-Gueule, Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert sowie fünf Vertreter aus hervorragenden Lagen typischer Sorten wie Welschriesling, Veltliner oder Zweigelt.
Menü
Amuse-Gueule: Heurigen Liptauer
I. Wiener Erdäpfelsuppe
II. Marchfelder Spargelsalat mit Rhabarber & Hinbeer-Haselnuss-Vinaigrette und Prosciutto
III. Krusten-Surbraten vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Serviettenknödel und lauwarmem Krautsalat – vegetarische Alternative auf Vorbestellung
IV. Nougatknödel auf Pfeffererdbeeren
Wir bitten um Verständnis dafür dass wir bei dieser Veranstaltung leider keine veganen Alternativen anbieten und Lebensmittelunverträglichkeiten nicht berücksichtigen können.
Kartenverkauf ausschließlich über das Kammerspiele-Büro!
Menüpreis 75,–€ inkl. Weinbegleitung (5x 0,1l)