Noch nicht in den Verkauf gestartet
Flo kocht und Oli zieht auf
Flo kocht und Oli zieht auf
!! Vorverkaufsstart Mitte Juli nur im Kammerspiele-Büro !!
Spezial-Thema: 'Steiermark'
Der ‚kleine‘ Chef Florian Brendel und Sommelier Oliver Bönsch leiten zum 12. Mal durch den Abend. Ob ‚klein‘ jetzt mit Remy, dem kleinen Chef aus ‚Ratatouille‘ zu tun hat, oder daran liegt, dass er der ‚Jüngste‘ unserer 1997 angetretenen Pächter ist – wir wissen es nicht. Kochen kann er jedenfalls – und Oli weiß bestens über Weine Bescheid. Denn er ist seit fast 25 Jahren als Sommelier mit seinem Unternehmen Bönsch-Weine selbstständig und unterwegs im Namen des Weins.
Die beiden servieren 4 ½ Gänge und kredenzen hierzu eine fachkundig moderierte Weinbegleitung passend zum jeweiligen Thema des Abends, das immer eine Weinbauregion darstellt – diesmal: Die Steiermark! Auf den Tisch kommen Klassiker aus dem sonnigen Süden Österreichs sowie fünf korrespondierende und erstklassige Weine aus der Grünen Mark.
Menü
AB: Vulcano Wildkräuterfilet | 360°LAIB
Kastanienschaum | Kürbiskern-Käse-Stangerl
Vogerlsalat | Kernöl | Erdäpfel | Saibling
Märkisches Schweinefilet aus dem Niedrigtemperaturofen | Brezenknödel | Schwammerl
Käferbohnen | Zotter-Schokoladen | Salzkaramell
Vegetarische Alternative:
AB: Käse-Carpaccio
Kastanienschaum | Kürbiskern-Käse-Stangerl
Vogerlsalat | Kernöl | Erdäpfel
Steinpilz-Brezenknödel | Schwammerl
Käferbohnen | Zotter-Schokoladen | Salzkaramell
Wir bitten um Verständnis dafür, daß wir bei dieser Veranstaltung Lebensmittelunverträglichkeiten nicht berücksichtigen können.
Kartenverkauf ausschließlich über das Kammerspiele-Büro!
Menüpreis 95,–€ inkl. Weinbegleitung (5x 0,1l)