Flo kocht und Oli zieht auf
Flo kocht und Oli zieht auf
Spezial-Thema: Big Cuts and Big Bottles
Der ‚kleine‘ Chef Florian Brendel und Sommelier Oliver Bönsch leiten zum vierten Mal durch den Abend. Ob ‚klein‘ jetzt mit Remy, dem kleinen Chef aus ‚Ratatouille‘ zu tun hat, oder daran liegt, dass er der ‚Jüngste‘ unserer 1997 angetretenen Pächter ist – wir wissen es nicht. Kochen kann er jedenfalls – und Oli weiß bestens über Weine Bescheid. Denn er ist seit über 20 Jahren als Sommelier mit seinem Unternehmen Bönsch-Weine selbstständig und unterwegs im Namen des Weins.
Die beiden servieren 4 ½ Gänge und kredenzen hierzu eine fachkundig moderierte Weinbegleitung passend zum jeweiligen Thema des Abends, das normalerweise immer eine Weinbauregion darstellt – diesmal allerdings gibt’s ein ‚Spezial‘: ‚Big Cuts & Big Bottles‘. Auf den Tisch kommen zarte und saftige Stücke vom Grill und dazu feine Weiß- und Rotweine aus aller Welt - mindestens aus Magnum-Flaschen.
Menü
Amuse-Gueule
1. Färöer Lachs | Mango
2. BBQ Iberico Filet | Caponata
3. Flambiertes Chateaubriand | Jus | Gratin | Sous-vide-Karotte
4. Callebaut-Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern| Cassisfeigen
Vegetarische Alternative auf Vorbestellung
Wir bitten um Verständnis dafür dass wir bei dieser Veranstaltung leider keine veganen Alternativen anbieten und Lebensmittelunverträglichkeiten nicht berücksichtigen können.
Kartenverkauf ausschließlich über das Kammerspiele-Büro!
Menüpreis 75,–€ inkl. Weinbegleitung (5x 0,1l)